Beskrivning
Mandlar i mjölkchoklad med gianduja och hasselnötter
Mandlar i mjölkchoklad med gianduja och hasselnötter är ett snacks som kombinerar krispigheten hos rostade mandlar med den krämiga sötman från choklad. Varje mandel är täckt av ett dubbelt lager glasyr: 54 % mjölkchoklad med minst 30 % kakao och 23 % giandujachoklad gjord på hasselnötter med minst 25 % kakao. Sammansättningen av hasselnötspasta och mjölkchoklad skapar en djup, nötaktig kakaosmak.
Produkten lämpar sig både för daglig konsumtion och för användning inom gastronomi. Giandujachoklad utmärker sig genom sin krämiga konsistens och intensiva nötarom, som kommer från malda rostade hasselnötter och kakao. Glasyren av två sorters choklad ger en komplex smak, medan mandlarna tillför fibrer, protein och nyttiga fetter.
Ingredienser och näringsvärden
Produktens innehåll är baserat på naturliga ingredienser, utan konstgjorda aromer förutom vaniljextrakt. Mandlar utgör 20 % av innehållet och hasselnötspasta 4,6 %. Det hela kompletteras med kakaosmör, kakaomassa, mjölkpulver, vetestärkelse, emulgeringsmedel i form av lecitiner samt härdad rapsolja.
Specifikation av innehåll och glasyr
| Ingrediens / Fraktion | Andel |
|---|---|
| Mjölkchoklad i överdrag | 54% |
| Kakaohalt i mjölkchoklad | min. 30% |
| Giandujachoklad i överdrag | 23% |
| Kakaohalt i giandujachoklad | min. 25% |
| Mandel | 20% |
| Hasselnötspasta | 4,6% |
Produkten innehåller mandel, mjölk, hasselnötter och vete som allergener. Kan innehålla spår av andra nötter, jordnötter, ägg och soja. Information om bäst före-datum finns på förpackningens klämma.
Näringsvärde per 100 g
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 2322 kJ / 558 kcal |
| Fett | 36,3 g |
| Varav mättat fett | 14,8 g |
| Kolhydrater | 45,4 g |
| Varav sockerarter | 43,9 g |
| Fiber | 4,8 g |
| Protein | 9,9 g |
| Salt | 0,10 g |
Energivärdet på 558 kcal per 100 g placerar produkten bland kaloririka nöt- och chokladsnacks. Det höga fettinnehållet, särskilt omättade fettsyror från mandlar, ger långvarig energi. Fiberinnehållet på 4,8 g och proteininnehållet på 9,9 g är typiska värden för nötter i choklad.
Användning inom gastronomi och för privat bruk
Mandlar i mjölkchoklad med gianduja fungerar utmärkt i många kulinariska sammanhang. Produkten passar både som ett fristående snacks och som ingrediens i mer komplexa desserter. Den krispiga strukturen hos mandlarna och den krämiga chokladöverdraget passar bra till dessertbord, konditorier och hembakade bakverk.
Produktens användningsområden
- Fristående snacks till kaffe, te eller varma drycker
- Dekoration av tårtor, krämer, pajer och glass
- Ingrediens i fyllningar för praliner och hantverkschoklad
- Topping till mejeribaserade desserter: yoghurt, mousse, puddingar
- Element på dessertbord och cateringstationer
- Ingrediens i presentförpackningar och godiskorgar
- Tillägg i chokladkakor och brownies
- Smakaccent i fruktsallader och granolor
Produkten fungerar bra i små konditorier och professionella restaurangkök. Det intensiva gianduja-överdraget ger bakverk en nöt- och chokladarom som är svår att ersätta med andra ingredienser. Mandlarna behåller sin krispighet även efter att de blandats med krämer och fyllningar, vilket gör dem till en praktisk konditoriingrediens.
Gianduja-choklad och dess roll i sammansättningen
Gianduja-choklad är en massa som består av rostade, malda hasselnötter, socker och kakao. Den kännetecknas av en slät, krämig textur och en tydlig nötsmak. Ett kakaoinehåll på minst 25 % i gianduja-överdraget ger produkten ett smakdjup som inte uppnås i vanlig mjölkchoklad.
Hasselnötspasta på 4,6 % i sammansättningen förstärker den övergripande nötiga aromen. Rostade hasselnötter innehåller oljesyra, vilket är en enkelomättad fettsyra som är fördelaktig för hjärt-kärlsystemet. Kombinationen av gianduja och mjölkchoklad skapar en balanserad söt-nötig komposition som är uppskattad inom hantverksmässigt konditori.
Näringsegenskaper hos mandlar i choklad
Mandlar är en av de mest värdefulla nötterna när det gäller näringssammansättning. De innehåller E-vitamin, magnesium, kalium och enkelomättade fettsyror. Fiberinnehållet på 4,8 g per 100 g produkt stödjer en god matsmältning. Proteininnehållet på 9,9 g kompletterar kosten med vegetabiliska aminosyror.
Mandlarnas näringsämnen
- E-vitamin som en naturlig antioxidant som skyddar cellerna
- Magnesium som stödjer musklernas och nervsystemets funktion
- Kalium som reglerar blodtrycket
- Enkelomättade fettsyror som är bra för hjärtat
- Kostfiber som reglerar matsmältningen
Mjölkchoklad med kakao tillför flavonoider som fungerar som antioxidanter. Ett kakaoinehåll på minst 30 % i mjölkchokladöverdraget utgör en solid smak- och näringsmässig grund. Produkten ger energi snabbt och långvarigt, vilket gör den till ett praktiskt mellanmål.
Förvaring och produktsäkerhet
Produkten bör förvaras på en torr plats, skyddad från värmekällor. Höga temperaturer gör att chokladöverdraget smälter och försämrar produktens konsistens. Fukt kan påskynda försämringen av chokladen och mandlarna, därför bör förvaringsplatsen vara torr och sval.
Bäst före-datumet anges på förpackningens förslutningsklämma. Efter öppnandet bör produkten konsumeras inom kort för att bevara mandlarnas krispighet och chokladens arom.
Varning: Små barn kan sätta nötter i halsen. Produkten är inte avsedd för barn under 3 år. Produkten innehåller mjölk, hasselnötter, mandlar och vete. Kan innehålla spår av andra nötter, jordnötter, ägg och soja. Personer med allergi mot de angivna ingredienserna bör iaktta särskild försiktighet.
