Mango- och passionsfruktsgelé sockerfri hink 3,5 kg Jabex

Beskrivning

Fruktgelé mango och passionsfrukt utan tillsatt socker 3,5 kg

Fruktgelé mango och passionsfrukt från tillverkaren Jabex är en professionell konfektyrhalvfabrikat med en exceptionellt hög, hela 80 procents frukthalt. Sammansättningen inkluderar 50% mango och 30% passionsfruktpuré, vilket ger en intensiv, naturlig arom och en djup smak av exotiska frukter. Den täta, bredbara massan med tydliga mangobitar ger desserter både smakmässiga fördelar och ett effektfullt utseende.

Produkten utmärker sig med sin formel utan tillsatt socker, baserad på naturliga sötningsmedel: erytritol och sukralos. Erytritol är en naturlig polyol med noll glykemiskt index och minimal kalorihalt, endast cirka 0,2–0,4 kcal per gram. Helheten finns i en praktisk hink med en vikt på 3,5 kg, vilket gör produkten till en praktisk lösning för konditorier, glassbarer, restauranger och alla platser där arbetseffektivitet är viktig.

Egenskaper och fördelar

Fruktgelé mango och passionsfrukt är en produkt skapad för professionell användning. Den kombinerar högkvalitativa ingredienser, enkel användning och breda kulinariska möjligheter. Den färdiga geléformen eliminerar behovet av ytterligare frukthantering, vilket förkortar tiden för dessertberedning och förbättrar resultaten i köket.

Produktens egenskaper och fördelar:

• Hög frukthalt på 80% (mango 50% och passionsfruktpuré 30%) ger en intensiv, naturlig smak
• Formel utan tillsatt socker sötad med erytritol (E968) och sukralos, lämplig för personer som vill begränsa sockerintaget
• Låg kalorihalt endast 63 kcal per 100 g, vilket gör produkten till ett lättare alternativ till klassiska fruktgeléer
• Noll påverkan på blodsockernivån tack vare erytritol med ett glykemiskt index nära noll
• Tät, bredbar konsistens med mangobitar underlättar exakt applicering och portionsindelning
• Intensiv, orange färg ger desserter ett estetiskt, aptitligt utseende
• Fri från GMO-ingredienser enligt tillverkarens deklaration och Europaparlamentets och rådets förordningar nr 1829/2003 och 1830/2003
• Lång hållbarhetstid på 6 månader från produktionsdatum
• Stor förpackning på 3,5 kg ekonomisk och bekväm vid intensiv produktion

Fruktgelén utmärker sig genom sin mikrobiologiska kvalitet som bekräftats av rigorösa standarder. Nivån av coli-bakterier hålls under 10 cfu/g, mögel under 100 cfu/g och jäst under 100 cfu/g. Den uppfyller de lagstadgade kraven för livsmedelssäkerhet enligt Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 om hygien vid hantering av livsmedel.

En viktig fördel är också sammansättningen av sötningsmedel. Erytritol, som en polyol som naturligt förekommer i bland annat frukter, tolereras väl av mag-tarmkanalen och orsakar inga plötsliga blodsockertoppar. Sukralos ger å andra sidan en lämplig sötmaintensitet vid en mycket liten dos, vilket gör det möjligt att behålla frukternas naturliga smakprofil.

Användningsområden

Mangó- och passionsfruktsgelé är en mångsidig halvfabrikat som fungerar bra inom många områden av konfektyr- och glassindustrin. Den tjocka konsistensen och den intensiva smaken av exotiska frukter gör att den kan användas både som fyllning och som dekorationselement på färdiga produkter. Produkten är avsedd för direkt konsumtion och kräver ingen ytterligare värmebehandling före användning.

Kulinariska användningsområden:

1. Våfflor – som topping eller fyllning till belgiska och klassiska våfflor, förstärker smaken på nybakade godsaker
2. Glass – som fruktsås, smaklager eller ingrediens i blandad glass
3. Tarletter – för att fylla spröda formar före dekoration, skapar ett effektfullt fruktlager
4. Tårtor – som lager mellan sockerkaksbottnar eller som dekoration på toppen av tårtan
5. Kakor – för att dekorera toppen av jästkakor, sockerkakor och cheesecake
6. Krämer – som ingrediens i fruktiga konfektyrkrämer och mousser
7. Monoporciones och desserter – för att fylla silikonformar vid skapandet av moderna konfektyr-desserter

Gelen passar utmärkt med grädd-, vanilj- och chokladkrämer. Passionsfruktens syrlighet balanserar mangons sötma och skapar en komplex, mångdimensionell smakprofil. Denna kombination gör att produkten passar både till lätta, somriga desserter och till rika, krämiga tårtor för speciella tillfällen.

Tillverkaren Jabex har avsett produkten för direkt konsumtion, vilket innebär att gelen kan appliceras direkt på den färdiga produkten utan uppvärmning. Detta förkortar arbetstiden och förenklar produktionsprocesserna i anläggningar med stor orderstock.

Specifikation och tekniska data

Parameter	Värde
Produktnamn	Sockerfri mango och passionsfrukt i gelé hink 3,5 kg
Nettovikt	3,5 kg
Förpackningsmått	20 x 16 x 20 cm
Momsats	5%
Ingredienser	Mango (50%), passionsfruktpuré (30%), vatten, erytritol, sukralos, modifierad stärkelse, aromer, kaliumsorbat, karotener
Färg	Orange
Konsistens	Tjock, smörbar massa med mangobitar
Frukthalt	80%
Bäst före	6 månader från produktionsdatum
Förvaring före öppning	Torrt, 2°C – 25°C
Förvaring efter öppning	Kylskåp, 2°C – 10°C, använd inom 14 dagar
GMO-status	Fri från genetiskt modifierade organismer
Energi (100 g)	267 kJ / 63 kcal
Fett (100 g)	under 0,5 g, varav mättade fettsyror under 0,1 g
Kolhydrater (100 g)	20 g, varav sockerarter 8,7 g, polyoler 6,0 g
Fiber (100 g)	1,0 g
Protein (100 g)	0,7 g
Salt (100 g)	under 0,01 g
Allergener (kan innehålla)	Spannmål som innehåller gluten, ägg, jordnötter, soja, mjölk (inklusive laktos), nötter

Produkten uppfyller kraven i en rad EU-förordningar, inklusive förordning (EG) nr 178/2002 om allmänna principer och krav i livsmedelslagstiftningen samt förordning (EG) nr 1441/2007 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel. Den naturliga mörkfärgningen av gelen under lagring är ett typiskt fenomen för produkter med hög fruktinnehåll och påverkar inte kvaliteten eller smaken.

Förpackningen i form av en 3,5 kg hink har utformats med tanke på bekvämligheten i det dagliga arbetet. Den breda öppningen underlättar upptagning av gelen med sked eller spatel, och det täta locket skyddar produkten efter öppning. Hinkens mått (20 x 16 x 20 cm) möjliggör enkel förvaring i ett standardiserat storkökskylskåp.

Sötningsmedel i sammansättningen

Gelens recept baseras på två sötningsmedel: erytritol och sukralos. Erytritol (beteckning E968) är en naturlig polyol med en kalorihalt på endast cirka 0,2–0,4 kcal per gram, medan klassiskt socker ger cirka 4 kcal per gram. Dess glykemiska index är praktiskt taget noll, vilket innebär att det inte påverkar blodglukos- och insulinnivåerna.

Erytritol fungerar inte bara som sötningsmedel utan också som förtjockningsmedel och smakförstärkare. Det har kariesförebyggande egenskaper eftersom det hämmar tillväxten av bakterier som orsakar emaljskador. Sukralos ger i sin tur en intensiv sötma med minimal dos, är termiskt stabil och påverkar inte blodsockernivån.

Kombinationen av de två ämnena möjliggör en fyllig, balanserad smak utan behov av att tillsätta sackaros. Produkten är säker för personer med diabetes och de som följer en kost med begränsat sockerinnehåll. Den innehåller dock sötningsmedel, vilket anges på etiketten i enlighet med livsmedelslagstiftningens krav.

Information om allergener och säkerhet

Produkten innehåller inte direkt några allergena ingredienser som anges i EU-förordningen. Det finns dock en risk för spår av vissa allergener på grund av produktionsprocessen, som sker i en anläggning som bearbetar olika råvaror.

Spårbundna allergener (produkten kan innehålla):

• Spannmål som innehåller gluten och produkter därav
• Ägg och produkter därav
• Jordnötter och jordnötsprodukter
• Sojabönor och produkter därav
• Mjölk och produkter därav, inklusive laktos
• Nötter och produkter därav

Personer med bekräftade födoämnesallergier bör läsa den aktuella produktetiketten före användning. Sammansättningen kan komma att ändras, därför rekommenderas det att kontrollera allergenerklaringen på förpackningen vid varje köp. Tillverkaren Jabex garanterar fullständig transparens i näringsinformationen i enlighet med gällande livsmedelslagstiftning inom EU.