Beskrivning
Pastellmaränger 40g
är en unik konfektyrprodukt tillverkad enligt ett traditionellt franskt recept. Delikata mini-maränger i subtila pastellfärger framställs av naturliga ingredienser av högsta kvalitet. De huvudsakliga komponenterna inkluderar florsocker, äggvitor från hönsägg, citronsyra samt livsmedelsfärgämnen som ger den karakteristiska paletten av rosa, gröna, gula och vita färger. Den spröda konsistensen och den intensiva söta smaken med en lätt syrlig ton gör att marängerna perfekt kompletterar desserter, tårtor, muffins och kakor. Den miniatyriska storleken på cirka 10–12 mm möjliggör precis dekoration av alla typer av bakverk.
Produkten från GOFREX kännetecknas av enastående hållbarhet och motståndskraft mot atmosfärisk fukt. Noll fetthalt och ett högt energivärde på 392 kcal per 100 g gör marängerna till en snabb energikälla för aktiva personer. Den kompakta förpackningen på 40 g säkerställer en optimal portion för hemmabruk samt bevarar färskheten under lång tid. En speciell torkningsteknologi garanterar konstant produktkvalitet i upp till 12 månader från tillverkningsdatumet. Den mångsidiga användningen gör att marängerna passar både i hembageri och professionell konditori.
Egenskaper och fördelar
Marängerna utmärker sig genom en rad unika egenskaper som gör dem till ett oumbärligt inslag inom konditorkonsten. Produktens delikata struktur smälter i munnen och lämnar behagliga smakupplevelser med en lätt syrlig citronton. Den pastellfärgade nyansen möjliggör kreativa visuella kompositioner anpassade till olika bakstilar och högtidliga tillfällen. Det naturliga receptet utan konstgjorda konserveringsmedel garanterar säker konsumtion för hela familjen.
Produktens nyckelfördelar:
- Naturliga ingredienser utan kemiska tillsatser eller konstgjorda konserveringsmedel
- Lång hållbarhet upp till 12 månader vid korrekt förvaring på torr plats
- Mångsidig användning i hembageri samt professionell gastronomi
- Kompakt storlek som underlättar precis applicering på olika bakverk
- Noll fetthalt idealisk för lågkaloridieter och viktkontroll
- Hög kolhydrathalt som ger omedelbar energi efter konsumtion
- Estetiskt pastellutseende som höjer dekorationsvärdet på desserter och kakor
- Krispig konsistens som behåller strukturen under lång tids förvaring
Marängerna kännetecknas även av mekaniskt motstånd vid transport och lagring. Den speciella produktionsteknologin som används av GOFREX säkerställer jämn fuktighet i produkten på maximalt 5 %, vilket bidrar till att krispigheten bevaras under hela hållbarhetsperioden. Marängernas diameter på cirka 10–12 mm har noggrant valts för optimal visuell effekt med minimalt produktförbrukning per dekoration.
En ytterligare fördel är enkelheten vid användning utan behov av extra kulinarisk bearbetning. Marängerna kan appliceras direkt på tårtor, muffins, glass samt dessertdrycker, vilket kraftigt förkortar tiden för att skapa effektfulla konditoripresentationer. Produktens stabila form möjliggör lagring av öppnad förpackning i flera veckor utan kvalitetsförlust organoleptiskt.
Fördelar med användning inom restaurangbranschen
Professionell gastronomi finner i pastellfärgade maränger ett pålitligt verktyg för att skapa spektakulära dessertpresentationer. Standardkvalitet och upprepbarhet i parametrar garanterar enhetliga visuella effekter i det dagliga konditoriarbetet.
Huvudsakliga användningsområden inom restaurangbranschen:
- Dekoration av bröllopstårtor och festtårtor som kräver subtil pastellfärgning
- Avslutning av glassdessert och fruktsammansättningar i säsongsrestauranger
- Applicering på cupcakes och muffins i kaféer och stadens konditorier
- Del av kompositionen på söta bord vid företagsbanketter och familjefester
- Ingrediens i signaturdesserter på högklassiga restauranger och boutiquehotell
- Prydnad på dessertdrycker och alkoholfria cocktails i temabarer
Praktiska ekonomiska fördelar inkluderar betydande tidsbesparingar vid förberedelse av dekorationer samt eliminering av råvarusvinn tack vare produktens långa hållbarhet. Professionella kök uppskattar den ständiga tillgången på maränger året runt, vilket möjliggör planering av säsongsmenyer utan oro för brist på viktiga dekorationsingredienser. Lågt styckpris kombinerat med hög visuell effekt gör maränger till en ekonomisk lösning för restauranger med olika driftsbudgetar.
Specifikation och tekniska data
Pastellmaränger tillverkas enligt de strängaste standarderna inom europeisk livsmedelsindustri. Produktionsprocessen innefattar kontrollerad torkning vid 65-80°C under 4-6 timmar, vilket säkerställer optimal konsistens och maximal hållbarhet för slutprodukten. Tillverkningsteknologin inkluderar noggrann fuktighetskontroll i varje steg av processen.
| Teknisk parameter | Specifikationsvärde |
|---|---|
| Nettoförpackningsvikt | 40g ± 1g |
| Diameter på enskild maräng | 10-12 mm |
| Slutlig fuktighet | maximalt 5% |
| Energivärde | 1665 kJ / 392 kcal per 100g |
| Kolhydratinnehåll | 93g per 100g produkt |
| Enkla sockerarter | 90g per 100g produkt |
| Djurproteiner | 5,3g per 100g produkt |
| Totalfett | 0g per 100g produkt |
| Bordsalt | 0,22g per 100g produkt |
| Hållbarhetstid | 12 månader från tillverkningsdatumet |
| Lagringstemperatur | 15-25°C |
| Lagringsrelativ fuktighet | maximalt 65% |
| Antal maränger i förpackningen | cirka 35-40 stycken |
Kemisk sammansättningsanalys visar på dominans av florsocker som utgör cirka 85 % av produktens totala vikt. Hönsäggalbumin ansvarar för den stabila skumstrukturen samt den mekaniska sammanhållningen av maränger under teknologiska processer. Citronsyra har en dubbel funktion som pH-stabiliserare och naturligt konserveringsmedel som förlänger produktens hållbarhet.
Kvalitetskontrollsystemet omfattar omfattande mikrobiologiska tester, detaljerad kemisk sammansättningsanalys samt sensoriska tester utförda på varje produktionsbatch av det certifierade laboratoriet hos företaget GOFREX. Kvalitetsprocedurerna säkerställer fullständig överensstämmelse med alla livsmedelssäkerhetsnormer som gäller inom Europeiska unionen samt internationella HACCP-standarder.
Hur länge behåller de sin färskhet och egenskaper
Pastellmaränger uppvisar enastående mikrobiologisk och organoleptisk stabilitet under en period av 12 månader från tillverkningsdatumet. Den avgörande faktorn för att bevara optimal kvalitet är förvaring i en torr miljö vid temperatur 18–22 °C med relativ luftfuktighet som inte överstiger 65 %. Lufttät förpackning skyddar marängerna från att absorbera atmosfärisk fukt och dofter från omgivningen.
Den speciella torkningsteknologin som används i tillverkningsprocessen eliminerar fritt vatten från produktens struktur, vilket förhindrar mikroorganismtillväxt samt enzymatiska processer som leder till kvalitetsförsämring. Efter öppning av förpackningen behåller marängerna sin krispighet och smakintensitet i 2–3 veckor under förutsättning att de är tätt förslutna och förvaras på en torr plats. Relativ luftfuktighet över 70 % kan leda till mjukning av strukturen och förlust av den karakteristiska krispigheten.
