Beskrivning
Körsbär i gel utan tillsatt socker, hink 3,5 kg Jabex
Körsbär i gel utan tillsatt socker är en tjock, smörbar fruktmassa med hela körsbär, avsedd för professionellt bruk inom gastronomi och konfektyr. Produkten innehåller hela 80% körsbär och är sötad med erytritol och sukralos, utan ett gram vanligt socker. Den intensiva körsbärssmaken och den djupa röd-vinröda färgen gör den till en värdefull ingrediens i många söta produkter.
Massan produceras av företaget Jabex och finns i en hink med en nettovikt på 3,5 kg, vilket gör den lämplig för platser med hög förbrukning av fruktprodukter. Hela frukter nedsänkta i gel behåller sin form, smak och arom. Produkten är lämplig för direkt konsumtion och som ingrediens i många desserter och bakverk.
Egenskaper och fördelar
Körsbär i gel sockerfri utmärker sig genom sin höga kvalitet på ingredienserna och sitt breda användningsområde. Hela 80% av innehållet är riktiga körsbär, vilket ger en intensiv, naturlig smak till varje portion. Sötningsmedlen som används i receptet, det vill säga erytritol och sukralos, ger lämplig sötma utan att öka produktens kaloriinnehåll.
Erytritol tillhör gruppen polyoler och kännetecknas av ett glykemiskt index nära noll och mycket lågt kaloriinnehåll, under 0,2 kcal per gram. Produkten lämpar sig därför som en ingrediens i produkter avsedda för personer som är måna om sin kost och viktkontroll. Massans tjocka konsistens underlättar exakt portionsindelning och applicering på olika produkter.
Produktens huvudsakliga egenskaper:
- Högt fruktinnehåll – 80% körsbär i innehållet, inklusive hela frukter som behåller sin form
- Utan tillsatt socker – sötad med erytritol och sukralos med lågt glykemiskt index
- Naturlig färg och smak – intensiv körsbärsarom, röd och vinröd färg
- Tjock konsistens – smörbar massa lätt att applicera på bakverk, desserter och tårtor
- GMO-fri produkt – råvarorna kommer inte från genetiskt modifierade organismer
- Stor förpackning – 3,5 kg hink för intensiv professionell användning
- Lång hållbarhet – 6 månader från produktionsdatum i oöppnad förpackning
- Följer normer – produkten uppfyller kraven i EU:s livsmedelslagstiftning
Massan behåller sin form även vid kontakt med varma bakverk, vilket är viktigt vid dekoration av tårtor eller våfflor. Naturlig mörkning av produkten under lagring är ett normalt fenomen och påverkar inte dess kvalitet eller smak. Efter öppnande av förpackningen bör produkten förvaras i kylskåp och användas inom 14 dagar, vilket garanterar att dess egenskaper bibehålls.
Användningsområden
Körsbär i gel är en mångsidig konfektyrprodukt som passar till hundratals olika produkter. Den tjocka massan med hela frukter fungerar utmärkt som topping, fyllning och dekoration. Den lämpar sig både för applicering på färdiga produkter och för att bakas in som fyllning i deg.
Produktens användningsområden:
- Våfflor — som frukttäcke på färska eller uppvärmda bakverk
- Glass — som sås, topping eller ingrediens i glassdesserter
- Tarletter — fyllning till små formar av mördeg
- Bakelsekrämer — ingrediens i krämer och fyllningar till tårtor
- Tårtor — dekoration och fyllning mellan sockerkaksbottnar
- Kakor — fyllning till jäst-, mör- och sockerkaksbottnar
- Pannkakor och desserter — ett snabbt, färdigt frukttillbehör utan behov av tillagning
Körsbärsmassan är redo att användas direkt, utan att behöva kokas eller bearbetas. Detta förkortar tillagningstiden och underlättar arbetet i ett professionellt kök eller konditori. Körsbärens intensiva färg och naturliga arom ger varje dessert ett aptitligt utseende.
Specifikation och tekniska data
Produkten uppfyller strikta mikrobiologiska och organoleptiska krav, vilket bekräftar dess säkerhet att konsumera. Sammansättning, näringsvärden och förvaringsförhållanden anges tydligt i tillverkarens tekniska specifikation. Tabellen nedan innehåller fullständiga tekniska data för produkten.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt | 3,5 kg |
| Förpackningsmått | 20 x 16 x 20 cm |
| Förpackning | Hink |
| Körsbärsinnehåll | 80% |
| Färg | Röd / vinröd |
| Smak och doft | Körsbär |
| Konsistens | Tät, smörbar massa med hela frukter |
| Energiinnehåll (100 g) | 238 kJ / 56 kcal |
| Fett | under 0,5 g |
| Mättade fettsyror | under 0,1 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Sockerarter | 7,3 g |
| Polyoler | 6,0 g |
| Fiber | 0,8 g |
| Protein | 0,8 g |
| Salt | under 0,01 g |
| Hållbarhetstid | 6 månader från produktionsdatum |
| Förvaring (före öppning) | Torrt ställe, temperatur 2–25°C |
| Förvaring (efter öppning) | Kylskåp 2–10°C, använd inom 14 dagar |
| GMO | GMO-fri produkt |
Produktets sammansättning inkluderar: körsbär (80%), vatten, sötningsmedel (erytritol, sukralos), modifierad stärkelse, färgämne (betanin), citronsaft från koncentrerad juice, stabiliseringsmedel (kalciumklorid), arom och konserveringsmedel (kaliumsorbat). Produkten innehåller sötningsmedel, vilket är obligatorisk information enligt livsmedelslagstiftningen i Europeiska unionen.
Sötningsmedel och deras roll
Användningen av erytritol och sukralos istället för socker ger produkten en unik karaktär. Erytritol är en naturlig polyol med en sötma som utgör 60–80% av sackarosens sötma och ett glykemiskt index nära noll. Sukralos är ett sötningsmedel med intensiv sötma, många gånger högre än vanligt socker, som används i minimala mängder. Båda ingredienserna tillsammans ger en behaglig, balanserad smak utan en karakteristisk bitterhet.
Erytritol fermenterar inte lika kraftigt i tarmen som andra sockeralkoholer, vilket innebär bättre tolerans för mag-tarmkanalen. Det höjer inte blodsockernivån, därför kan produkten vara en del av desserter avsedda för personer som följer en kost med lågt glykemiskt index. Innehållet av polyoler per 100 g produkt är 6,0 g, vilket beror på närvaron av erytritol i sammansättningen.
Information om allergener
Produkten innehåller inga allergener i sin sammansättning, men den tillverkas i en anläggning där allergena ingredienser används. Enligt tillverkarens specifikation kan körsbärsmassan innehålla spår av följande allergener: spannmål som innehåller gluten, ägg, jordnötter och jordnötter, soja, mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) samt nötter.
Denna information är viktig för personer med födoämnesallergi eller intolerans mot vissa ingredienser. Innan produkten ges till personer med allergier bör den fullständiga specifikationen läsas noggrant. Tillverkaren, företaget Jabex, följer gällande livsmedelslagstiftning gällande märkning av allergener.
Förvaringsförhållanden och produktsäkerhet
Oöppnad hink bör förvaras på en torr plats vid en temperatur mellan 2°C och 25°C. Efter öppnande måste produkten flyttas till kylförvaring och hållas vid en temperatur mellan 2°C och 10°C. Användning inom 14 dagar efter öppnande garanterar full smak och mikrobiologisk säkerhet.
Naturlig mörkning av massan under förvaring är ett normalt fenomen, vilket beror på oxidationsprocesser. Produkten uppfyller strikta mikrobiologiska krav, inklusive normer för kolibakterier, mögel och jäst. Transport sker i enlighet med förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien, vilket bekräftar den professionella standarden i hela leveranskedjan.
