Beskrivning
Blandning för amerikanska Corn Dogs 5 kg
Blandning för amerikanska corn dogs i pulverform 5 kg från Gofrex möjliggör professionell tillagning av den ikoniska amerikanska snacksen enligt det ursprungliga receptet. Produkten innehåller noggrant utvalda premiumingredienser, inklusive majsmjöl och rismjöl i hemliga proportioner, vilket garanterar alltid perfekt krispig yta och karakteristisk smak. Blandningen löser sig snabbt utan klumpar, vilket underlättar tillagningsprocessen under alla köksförhållanden.
Det färdiga pulvret för corn dogs förenklar produktionstekniken avsevärt och kräver endast tillsats av vatten och vegetabilisk olja. Produkten är speciellt framtagen för restaurangbranschen och säkerställer konsekventa högkvalitativa resultat vid varje användning. Blandningen innehåller vetemjöl, majsmjöl, potatis- och majsstärkelse samt mjölk- och äggpulver som ger degen rätt textur och smak.
Egenskaper och fördelar
Gofrex-blandningen utmärker sig genom ingredienser av högsta kvalitet och en genomtänkt receptur som garanterar professionella resultat. Produkten är skapad särskilt för den krävande restaurangmarknaden där pålitlighet och repeterbarhet är avgörande.
Produktens huvudsakliga fördelar:
- Originalt amerikanskt recept med hemlig mjölblandning
- Snabb upplösning utan klumpar
- Alltid krispig yta och perfekt utseende
- Lätt att tillaga, kräver endast vatten och olja
- Stort 5 kg-förpackning idealisk för restauranger
- Konsistent smak och kvalitet i varje portion
- Mångsidig användning i olika tillagningstekniker
- Lång hållbarhet i förpackningen
Blandningen är utvecklad med fokus på maximal effektivitet i köket. Premiumingredienserna säkerställer utmärkt vidhäftning av degen till korvarna vid fritering eller bakning. Produkten kräver inga konserveringsmedel och behåller sin naturliga smak och arom.
Gofrex använder innovativa produktionsmetoder som bevarar ingrediensernas naturliga egenskaper. Blandningen innehåller jäsmedel E450 och E500, emulgeringsmedel E472a och E472b samt förtjockningsmedel E415 och E466 som ansvarar för degens perfekta konsistens.
Fördelar vid användning inom restaurangbranschen
Gofrex corn dog-blandning är designad för professionell gastronomi och erbjuder lösningar anpassade för intensiv användning i restauranger, food trucks och försäljningsställen.
Fördelar för restaurangbranschen:
- Betydligt kortare tid för förberedelse av snacks
- Eliminering av risken för misslyckande tack vare beprövad recept
- Kostnadsbesparingar genom minskning av matavfall
- Möjlighet att betjäna fler kunder på kortare tid
- Enhetlig produktkvalitet oavsett kockens skicklighet
- Lätt att förvara och lång hållbarhet för blandningen
- Universell användning i olika köksapparater
- Ökad lönsamhet genom optimering av processer
- Corn dogs blir alltmer populära i Sverige som ett attraktivt alternativ till traditionell snabbmat. Produkten passar perfekt in i street food-trenden, som utvecklas dynamiskt på den svenska restaurangmarknaden. Det ökande intresset för amerikansk och asiatisk kultur gör att corn dogs blir en eftertraktad rätt på menyn.
Specifikation och tekniska data
Blandningen har utvecklats enligt höga kvalitetsstandarder med hänsyn till behoven inom professionell gastronomi. Produkten kännetecknas av en balanserad sammansättning av makro- och mikroelement, vilket säkerställer ett lämpligt näringsvärde.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt: | 5 kg |
| Produkttyp: | Färdig mix för corn dogs |
| Tillverkare: | Gofrex |
| Energivärde: | 1515 kJ / 358 kcal per 100 g |
| Fett: | 2,9 g (varav mättat 1,6 g) |
| Kolhydrater: | 75 g (varav sockerarter 7,4 g) |
| Protein: | 7,3 g |
| Fiber: | 2,3 g |
| Salt: | 0,73 g |
| Tillagningsförhållanden: | 1 kg mix + 1 l vatten + 300 ml olja |
Ingredienserna i blandningen inkluderar vetemjöl som bas, majsmjöl som ger en karakteristisk smak, potatisstärkelse och majsstärkelse som säkerställer rätt textur. Mejeritillsatser i form av vasslepulver och skummjölkspulver berikar smaken, och äggpulver förbättrar bindningen av ingredienserna.
Produkten kan innehålla spår av soja, vilket bör beaktas vid allergiska reaktioner hos kunder. Blandningen bör förvaras torrt och svalt, borta från fukt och direkt solljus.
Förberedningsteknik och användning
Processen för att tillaga corn dogs med Gofrex-blandningen har förenklats maximalt för att möta kraven i ett intensivt arbetande kök. Standardproportionerna innebär användning av 1 kilogram blandning, 1 liter vatten samt 300 milliliter vegetabilisk olja. Ingredienserna ska mixas i några minuter tills en slät, homogen konsistens utan klumpar uppnås.
Tillagningssätt: Häll 1 kg blandning i en skål, tillsätt 1 liter vatten samt 300 ml vegetabilisk olja. Mixa i några minuter tills en slät konsistens erhålls.
Metod 1 – bakning: Häll smeten i formar, placera korvarna med pinnar i dem och täck återigen med smet. Baka vid 180-200°C i 3-5 minuter.
Metod 2 – fritering: Doppa korven på pinne i smeten och fritera i olja vid 190°C i 3-4 minuter tills gyllene färg uppnås.
Den första tillagningsmetoden innebär användning av specialutrustning för corn dogs. Smeten hälls i formar, korvarna med pinnar läggs därefter ner och täcks återigen med smet. Formarna stängs och bakas vid 180-200°C i 3-5 minuter. Denna metod garanterar jämn form och perfekt presentation av produkten.
Den andra tekniken bygger på traditionell fritering i djup olja. Korven på pinne doppas i smeten och friteras vid 190°C i 3-4 minuter tills en gyllene färg uppnås. Denna metod ger större kontroll över processen och ger corn dogsen en klassisk amerikansk karaktär.
Näringsvärden och aktiva ingredienser
Majasmjöl är en nyckelingrediens i blandningen som bidrar med karakteristisk smak och gyllene färg. Det innehåller naturliga antioxidanter som skyddar kroppen mot fria radikaler samt fibrer som stödjer en korrekt matsmältning. Mineraler såsom magnesium, järn och zink berikar produktens näringsvärde.
Tillsatsen av vetemjöl säkerställer rätt elasticitet på degen samt dess vidhäftning till korvarna under friteringen. Potatisstärkelse och majsstärkelse fungerar som förtjockningsmedel och ger degen den perfekta konsistensen. Mejeriprodukter i pulverform tillför fullvärdigt protein och förbättrar slutproduktens smak.
Syrningsmedlen E450 och E500 ansvarar för degens struktur genom att möjliggöra en lätt, krispig textur. Emulgeringsmedlen E472a och E472b säkerställer stabiliteten hos emulsionen samt en jämn blandning av ingredienserna. Glukossirap ger en mild sötma och hjälper till att uppnå en gyllene färg vid bakning eller fritering.
Praktiska råd och optimering av processen
Oljans temperatur är avgörande för att uppnå den perfekta texturen på corn dogs. För varm olja gör att det yttre lagret bränns medan insidan förblir rå, och för kall olja ger inte rätt krispighet. Temperaturkontroll på 190°C garanterar jämn fritering och ett tilltalande utseende.
Kvaliteten på korvarna påverkar slutresultatet avsevärt. Bästa resultat får man med korvar som har en diameter på 2–2,5 cm och en längd på cirka 15 cm. Korvarna bör vara torra på ytan för bättre fästning av smeten. Pinnarna ska sticks in ungefär två tredjedelar av korvens längd för stabilt grepp.
Smetens konsistens bör likna en tjock kräm som lätt rinner av korven men bildar ett jämnt lager. För tjock smet fäster inte jämnt, och för tunn bildar inte ett tillräckligt täckande lager. Vid behov kan konsistensen justeras genom att tillsätta små mängder vatten eller blandning.
