Beskrivning
Degt smet för bubbelvåfflor Bubble Waffle Salt 1 kg
Salt blandning för bubbelvåfflor från Gofrex utgör en perfekt bas både för söta desserter och matiga snacks. Den unika recepturen utan tillsatt socker minskar kaloriinnehållet i de färdiga våfflorna och möjliggör salta kulinariska användningar. Ingredienser av högsta kvalitet säkerställer alltid ett lyckat resultat med ett karakteristiskt krispigt skal som behåller sin elasticitet vid rullning.
Färdig blandning sprids snabbt utan att bilda klumpar, och den färdiga smeten kan tryggt förvaras i kylskåp under längre tid. En särskilt utvald sammansättning av ingredienser garanterar smetens stabilitet och perfekta gräddningsegenskaper vid varje användning.
Egenskaper och fördelar
Bubbelvåfflor har blivit mycket populära i Sverige som en innovativ dessert och gastronomisk snack. Den salta versionen av blandningen öppnar nya möjligheter för användning i både kommersiella och hemmakök.
Produktens viktigaste fördelar:
- Inget socker i innehållet möjliggör salta användningar
- Krispigt skal som inte spricker vid rullning
- Snabb spridning utan klumpbildning
- Stabil smet som kan förvaras i kylskåp i flera dagar
- Universell användning i både söta och salta rätter
- Lätt att tillaga, kräver endast vatten och olja
- Hög avkastning från ett kilo blandning
Våfflor gjorda på blandningen kännetecknas av en unik smak och ett mjukt inre. Den elastiska strukturen gör att de kan rullas till koner utan att skalet skadas. Den salta recepturen gör att bubbelvåfflor passar utmärkt med kött, grönsaker, stekt ägg samt andra matiga tillbehör. De kan fungera som frukostbas, snack eller huvudrättskomponent.
Fördelar för restaurangbranschen
Bubbelvåfflor är en riktig succé inom svensk gastronomi och blir alltmer populära på kaféer, konditorier och food trucks.
Huvudsakliga affärsfördelar:
- Ökad försäljning och attrahering av nya kunder
- Höjd marginal på desserter och snacks
- Mångfaldigande av menyn utan höga investeringskostnader
- Snabb tillagning och enkel hantering
- Möjlighet att förvara färdig smet upp till 24 timmar under kylförhållanden
- Universell användbarhet för både sött och salt
- Atrakiv visuell presentation av slutprodukten
Införandet av bubbelvåfflor i restaurangutbudet genererar extra intäkter och särskiljer verksamheten från konkurrenterna. Bubbelvåfflor kan utgöra upp till 90 % av intäkterna på vissa försäljningsställen. Tillagningen kräver ingen specialutbildad personal, och utrustningen tar liten plats i köket.
Specifikationer och tekniska data
Produkten har utvecklats med tanke på professionell gastronomisk användning samtidigt som högsta kvalitetsstandarder upprätthålls.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt: | 1 kg |
| Avkastning: | cirka 16-22 våfflor |
| Typ: | färdig salt MIX |
| Förberedelsemetod: | 1 kg pulver + 1 l vatten + 250 ml olja |
| Gräddningstemperatur: | 170°C |
| Gräddningstid: | cirka 2,5-3 minuter |
| Förvaring: | torrt och svalt ställe |
| Tillverkare: | Gofrex |
Näringsvärde per 100 g: energivärde 1498 kJ/353 kcal, fett 2,3 g (varav mättade fettsyror 0,7 g), kolhydrater 73 g (varav sockerarter 9,9 g), fiber 1,7 g, protein 9,1 g, salt 0,91 g. Den relativt låga fetthalten och måttliga kalorimängden gör produkten lämplig för dietanvändning. Den färdiga smeten kan förvaras i kylskåp i flera dagar utan att förlora sina bakegenskaper.
Förberedelse: häll 1 kg pulver i en skål, tillsätt 1 l vatten och 250 ml raffinerad rapsolja. Mixa i några minuter tills en slät och jämn konsistens uppnås. Grädda vid 170°C i cirka 2,5–3 minuter. För att få våffelstrutar ska de rullas ihop direkt efter gräddningen.
Ingredienser och recept
Produktens sammansättning inkluderar noggrant utvalda ingredienser av högsta kvalitet: vetemjöl, vassle i pulverform (från mjölk), maltodextrin, äggpulver, jäsmedel (difosfater, natriumkarbonat), vetestärkelse, socker, salt. Produkten kan innehålla spår av soja. Receptet har optimerats för att ge perfekta bakegenskaper och flexibilitet hos de färdiga våfflorna.
Förberedelsen av smeten är mycket enkel och kräver inga specialiserade kulinariska färdigheter. Häll 1 kg pulver i en skål, tillsätt 1 l rumstempererat vatten och 250 ml raffinerad rapsolja. Mixa ingredienserna i några minuter tills en slät och jämn konsistens utan klumpar erhålls. Häll den färdiga smeten på ett våffeljärn uppvärmt till 170°C och grädda i cirka 2,5–3 minuter tills gyllenbrun färg uppnås. För att få strutar ska våfflorna rullas omedelbart efter att de tagits ur järnet medan de fortfarande är varma och flexibla.
Kulinariska användningsområden och servering
Salta bubbelvåfflor öppnar upp ett brett spektrum av kulinariska användningsområden bortom traditionella desserter. De kan fungera som en frukostbas med stekt ägg, bacon och grönsaker. De passar utmärkt tillsammans med skinka, tomater, ruccola och andra grönsaker som mellanmål eller lunch. I dessertversion kan de fyllas med glass, vispad grädde och frukt samtidigt som kaloriinnehållet hålls nere tack vare att smeten saknar socker.
Strukturens flexibilitet möjliggör skapandet av originella serveringsformer i strutar som är perfekta för fyllning med olika ingredienser. Food trucks och kaféer använder bubble waffle som en visuellt attraktiv produkt som drar till sig kundernas uppmärksamhet. Möjligheten att förbereda större mängder smet och förvara den i kylskåp underlättar planeringen av produktionen på restauranger med hög kundtrafik.
