Beskrivning
Färdig Frasvåfflor Professionell Våffelmix 5kg Gofrex
Färdig Frasvåfflor Professionell Våffelmix Gofrex är en komplett lösning för yrkeskök och restauranger. Mixen innehåller vetemjöl, vasslepulver, maltodextrin och äggpulver i perfekt balans. Produkten löser sig snabbt utan klumpar när den blandas med vatten. Smeten blir jämn och lättarbetad på bara några minuter. Difosfater och natriumkarbonater fungerar som jäsmedel för optimal struktur.
Degen ger tunna frasvåfflor med klassisk svensk karaktär och hjärtform. Resultatet blir krispigt utanpå och mjukt inuti varje gång. Smeten är flexibel nog att rullas till strutar direkt efter gräddning. Vetestärkelse bidrar till långvarig fräschhet och rätt konsistens. Mixen fungerar utmärkt både till söta och salta tillämpningar. Färdig deg kan förvaras i kylskåp under flera dagar utan kvalitetsförlust. Varje förpackning räcker till cirka 80 våfflor vid professionellt bruk.
Egenskaper och fördelar
Produkten utvecklades specifikt för krävande verksamheter inom restaurang och catering. Blandningen eliminerar behovet av att väga och mäta enskilda ingredienser. Smeten blir konsekvent oavsett vem som förbereder den. Snabb upplösning sparar värdefull tid under högtrafik.
Degen behåller sin kvalitet vid förvaring i kyld miljö. Flexibiliteten möjliggör kreativa presentationer som rullstrutar eller vikta formar. Strukturen är stabil nog för transport och avhämtning. Ytskiktet får fin gyllenbrun färg vid optimal temperatur.
Huvudsakliga egenskaper:
- Snabb upplösning utan klumpbildning eller sediment
- Universell bas för salta och söta kulinariska kreationer
- Flexibel degkonsistens möjliggör rullning till strutar
- Krispig ytstruktur kombinerad med mjuk kärna
- Högkvalitativa mjöl och proteinkomponenter från vassle
- Stabil degkvalitet vid kyld förvaring
- Lång hållbarhet i förpackning och efter beredning
Maltodextrin bidrar till jämn konsistens och förbättrad textur. Vasslepulver ger extra protein och bättre smak. Äggpulver säkerställer bindning och färg. Kombinationen skapar våfflor som tilltalar både syn och smaklökar.
Produkten eliminerar risken för mätfel som kan påverka slutresultatet. Varje batch blir identisk med föregående. Gästerna får samma höga kvalitet vid varje besök. Lagerhållningen förenklas med lång utgångstid på pulverformen.
Fördelar för restaurangbranschen
Professionella kök kräver lösningar som kombinerar kvalitet med effektivitet. Färdig mix reducerar förberedelsestid från flera steg till enkel blandning. Personal behöver minimal träning för att uppnå perfekta resultat. Produkten passar verksamheter med varierande volymbehov.
Tillämpningsområden:
- Restauranger serverar raffinerade huvudrätter med våffelbas
- Kaféer och bistron erbjuder mellanmål med varierande toppings
- Food trucks får hållbar struktur idealisk för takeaway
- Hotell berikrar frukostbuffén med nygräddade våfflor
- Cateringföretag skapar imponerande matlagningstationer
- Evenemangsarrangörer serverar unika desserter och snacks
Restauranger kan experimentera med moderna tolkningar av klassiska rätter. Våffelbas fungerar under både färsk räksallad och stekt kyckling. Bistron parar tunna våfflor med chèvre och honungsglaserade valnötter. Hotellets frukostgäster uppskattar nygräddade våfflor vid buffén.
Food trucks drar nytta av den robusta strukturen som tål förpackning. Catering för evenemang blir minnesvärt med interaktiva våffelstationer. Gästerna kan välja mellan söta och salta toppings. Presentationen blir både visuell och smakrik.
Ekonomisk fördel uppstår genom reducerat matsvinn och förutsägbar kostnad. Enkel beredning kräver mindre utbildad personal. Snabb tillagning ökar bordsomsättningen under rusningar. Flexibel menyplanering möjliggör säsongsanpassade varianter.
Specifikation och tekniska uppgifter
Produkten levereras i professionell förpackning optimerad för storkök. Varje säck innehåller exakt avvägd mängd för konsekvent kvalitet. Förpackningen skyddar innehållet mot fukt och temperaturväxlingar. Utgångsdatum markeras tydligt på varje enhet.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt | 5 kg |
| Ungefärligt utbyte | 80 våfflor |
| Gräddningstemperatur | 170°C |
| Gräddningstid | 2,5-3 minuter |
| Energivärde per 100 g | 1498 kJ / 353 kcal |
| Fett per 100 g | 2,3 g (varav mättat 0,7 g) |
| Kolhydrater per 100 g | 73 g (varav sockerarter 9,9 g) |
| Fiber per 100 g | 1,7 g |
| Protein per 100 g | 9,1 g |
| Salt per 100 g | 0,91 g |
| Hållbarhet oöppnad | Enligt märkning på förpackning |
| Förvaring färdig deg | Kylskåp, upp till 48 timmar |
| Tillverkare | Gofrex |
Näringsvärdena visar balanserad sammansättning lämplig för varierade menyer. Lågt fettinnehåll gör våfflorna lättare än många alternativ. Måttligt proteininnehåll från vassle och ägg ger mättnadskänsla. Fiberinnehållet bidrar till matsmältningen.
Temperaturinställningen på 170°C ger optimal balans mellan färg och textur. Lägre temperatur resulterar i blek yta utan tillräcklig krispighet. Högre värme kan bränna ytan innan insidan färdiggrädds. Moderna professionella våffeljärn håller exakt temperatur.
Grädднingstiden varierar något beroende på järnmodell och vald tjocklek. Visuell kontroll rekommenderas tills personal lärt känna utrustningen. Gyllenbrun färg indikerar färdig våffla redo att serveras. Timer funktion på professionella järn säkerställer jämn gräddning.
Tillredningsmetod
Beredningen börjar med att väga önskad mängd pulver. Använd en ren skål och rent redskap för bästa resultat. Tillsätt gradvis vatten enligt anvisning på förpackningen. Vispa eller använd mixer för jämn konsistens.
Standard proportion är vanligen 1 kg pulver till 1 liter vatten. Vissa recept förbättras med tillsats av 250 ml vegetabilisk olja. Smeten ska bli slät utan synliga klumpar eller torra områden. Låt smeten vila några minuter för optimal hydratisering.
Värm våffeljärnet till angiven temperatur innan första gräddning. Pensla plattorna lätt med neutralt fett eller använd spray. Häll lagom mängd smet i mitten av järnet. Stäng lock och låt gräddas enligt tidsinställning.
Öppna försiktigt när tiden är ute och kontrollera färgen. Våfflan ska lossna lätt från plattorna utan att fastna. Lyft försiktigt med träspade eller silikonverktyg. Lägg färdig våffla på galler för att behålla frasigheten.
Servera omedelbart för bästa upplevelse och maximal krispighet. Alternativt förvara i varm miljö utan att stapla. Undvik att täcka våfflorna tätt då kondens gör dem mjuka. Vid större volymer håll dem varma i ugn på låg temperatur.
Förvaringsanvisningar och hållbarhet
Oöppnad förpackning förvaras torrt i rumstemperatur bort från direkt solljus. Placering i skafferi eller torrförråd fungerar utmärkt. Undvik fuktiga miljöer som kan påverka pulvrets egenskaper. Kontrollera utgångsdatum regelbundet enligt märkning.
Efter öppning förslut förpackningen noggrant med klips eller gummiband. Överför gärna pulver till lufttät behållare för långtidsförvaring. Fuktkontakt gör pulvret klumpigt och svårt att använda. Märk behållaren med datum och innehåll.
Färdigblandad deg förvaras i täckt behållare i kylskåp. Temperaturen ska hålla 4-6°C för säker förvaring. Smeten behåller kvalitet upp till 48 timmar under rätt förhållanden. Vispa lätt innan användning om separation har skett.
Längre förvaring av färdig deg kan ske i frys. Portionera smeten i lämpliga mängder för enkel upptining. Använd fryspåsar med bra förslutning. Märk varje portion med datum och innehåll. Tinad deg används direkt efter fullständig upptining.
Kreativa serveringsförslag
Söta varianter fungerar perfekt till traditionell svensk fika. Toppa med vispad grädde och hemlagad sylt av hallon eller jordgubbar. Färska bär som blåbär och lingon ger färg och friskhet. Pudrat socker och glass skapar enkel men älskad dessert.
Salta alternativ öppnar helt nya möjligheter för våfflan. Crème fraîche bildar krämig bas för olika toppings. Färsk räksallad med dill och citron ger nordisk elegans. Rökig lax med hackad rödlök passar bådebunch och lunch.
Moderne interpretationer blandar texturer och smaker kreativt. Getost med honungsglaserade valnötter ger sött och salt. Stekt kyckling med chipotle majonnäs tilltalar unga gäster. Grillade grönsaker med pestoriktare vegetarianer.
Brunch menyn berikares med våffelrätter som huvudnummer. Pocherat ägg med hollandaisesås skapar lyxig upplevelse. Avokado med tomatsalsa passar hälsomedvetna gäster. Bacon och lönnsirap kombinerar klassiska frukostsmaker.
Dessertvarianter imponerar när kreativiteten flödar fritt. Nutella med hackade hasselnötter tilltalar chokladälskare. Karamellsås med havsalt balanserar sött perfekt. Färsk frukt med yoghurt ger lättare alternativ.
Kvalitet och ursprung
Gofrex specialiserar sig på professionella bakningslösningar sedan många år. Företaget utvecklar produkter baserat på praktisk erfarenhet från branschen. Fokus ligger på att förenkla arbetsprocesser utan kompromiss med smak. Kvalitetskontroll säkerställer konsekvent resultat i varje förpackning.
Ingredienserna väljs noggrant från pålitliga leverantörer. Vetemjöl av hög standard bildar stommen i blandningen. Vasslepulver tillför protein och förbättrar smakprofilen. Äggpulver från kontrollerade källor garanterar säkerhet och kvalitet.
Produktionen sker enligt strikta livsmedelsstandarder och hygienregler. Modern utrustning säkerställer exakt dosering av alla komponenter. Förpackningsprocessen minimerar risk för kontaminering. Slutprodukten testas innan den når marknaden.
Gofrex erbjuder också teknisk support och råd till yrkeskunder. Erfarna specialister hjälper med receptutveckling och anpassningar. Företaget delar kunskap om trender inom våffelbranschen. Målet är långsiktiga partnerskap med nöjda restauranger.
