Beskrivning
Smet för svarta bubbelvåfflor Bubble Waffle 1 kg
Smet för svarta bubbelvåfflor är en professionell bakmix i pulverform utvecklad av företaget Gofrex. Receptet har tagits fram speciellt för att tillaga bubble waffles med en intensiv svart färg och krispig yta. Den djupa svarta färgen uppnås med hjälp av rostat kokosfiber, som är ett naturligt färgämne E153 som ofta används inom livsmedelsindustrin. Mixen innehåller vetemjöl av högsta kvalitet, äggpulver, vassla från mjölk samt noggrant utvalda jäsmedel.
Den färdiga produkten möjliggör snabb tillagning av flexibla våfflor som kan rullas till dessertstrutar. Ingredienserna blandas snabbt utan klumpar och tillagningsprocessen kräver endast tillsats av vatten och rapsolja. De färdiga våfflorna kännetecknas av en perfekt balans mellan en krispig yttre skorpa och ett fluffigt inre. Varje sats av mixen garanterar jämna gräddningsparametrar, vilket säkerställer en konstant hög produktstandard i gastronomiska sammanhang.
Egenskaper och fördelar
Mixen för svarta bubbelvåfflor utmärker sig genom sin mycket enkla tillagningsmetod och höga kvalitet på ingredienserna. Receptet har utvecklats av erfarna livsmedelsteknologer som har säkerställt den perfekta proportionen av alla komponenter. Det noggrant utvalda vetemjölet har genomgått omfattande laboratorietester, vilket garanterar reproducerbara resultat.
- Färdig mix som endast kräver tillsats av vätskor
- Intensiv svart färg utan konstgjorda tillsatser
- Snabb blandning utan klumpar
- Flexibel struktur som möjliggör rullning
- Krispig skorpa som behåller sin fräschör
- Naturliga ingredienser av hög kvalitet
- Lång hållbarhet vid korrekt förvaring
- Kostnadseffektivt förpackningsalternativ för gastronomi
Produkten möjliggör tillagning av våfflor med karakteristisk bubbelstruktur, vilka har blivit mycket populära i Sverige och över hela världen. Mixen passar perfekt i kaféer, glassbarer, food trucks samt vid cateringverksamhet.
Fördelar för restaurangbranschen
Den professionella mixen för bubbelvåfflor är den perfekta lösningen för gastronomiska företagare som söker innovativa desserter av hög kvalitet.
Fördelar för restaurangbranschen:
- Tidsbesparing: färdig recept eliminerar behovet av att dosera ingredienser
- Kvalitetskonsekvens: varje portion garanterar identiska resultat
- Universell användning: möjlighet att skapa olika dessertvarianter
- Visuell attraktionskraft: svarta våfflor fångar kundernas uppmärksamhet
- Serveringsflexibilitet: möjlighet att rulla till strutar eller servera platt
- Lång hållbarhet: optimering av lagringskostnader
- Lätt att förbereda: snabb personalutbildning
- Kostnadseffektiv produktion: lönsam pris-kvalitetsrelation
Bubbelvåfflor utgör en växande gastronomisk trend, särskilt inom segmenten street food och premiumdesserter. Deras karakteristiska struktur och möjligheten till personlig anpassning med tillbehör gör dem till en attraktiv produkt för olika kundgrupper.
Specifikation och tekniska data
Blandningen har producerats enligt höga industriella standarder och livsmedelssäkerhetskrav. Varje ingrediens har genomgått kvalitetskontroll, och produktionsprocessen sker under kontrollerade sanitetsförhållanden.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt | 1 kg |
| Produkttyp | Söt MIX svart |
| Gräddningstemperatur | 170°C |
| Gräddningstid | cirka 2,5-3 minuter |
| Förberedelseförhållanden | 1 kg pulver: 1 l vatten: 250 ml olja |
| Färgämne | E153 (vegetabiliskt kol) |
| Energivärde | 1488 kJ / 351 kcal per 100 g |
| Proteinhalt | 8,9 g per 100 g |
| Kolhydratinnehåll | 74 g per 100 g |
| Fetthalt | 1,8 g per 100 g |
Produkten kännetecknas av ett lågt saltinnehåll och en balanserad näringsprofil. Närvaron av vassle i pulverform samt äggpulver säkerställer ett lämpligt innehåll av fullvärdigt protein. Blandningen innehåller inga konstgjorda färgämnen, och den intensiva svarta färgen kommer uteslutande från naturligt växtkol.
Bakningsteknik och praktiska tips
Korrekt tillagning av bubbelvåfflor kräver noggrann följning av instruktionerna samt lämplig restaurangutrustning. En avgörande faktor är temperaturen samt en jämn fördelning av smeten i våffeljärnet.
Tillagningsmetod: Häll 1 kg pulver i en behållare, tillsätt 1 liter vatten och 250 ml raffinerad rapsolja. Vispa i några minuter tills en slät konsistens uppnås. Grädda vid 170°C i cirka 2,5–3 minuter.
Processen börjar med att alla ingredienser blandas noggrant på hög hastighet i några minuter. Den färdiga smeten ska ha en slät konsistens utan synliga klumpar. Bubbelvåffeljärnet måste vara uppvärmt till 170°C innan gräddning påbörjas. Smeten hälls på den varma plattan så att ungefär hälften av fördjupningarna fylls, därefter stängs formen och apparaten vrids kraftfullt för att fördela smeten jämnt.
Våfflorna bör serveras färska och ångade, helst direkt efter gräddning. För att få dessertstrutar ska våfflan rullas omedelbart efter att den tagits ur apparaten, med hjälp av dess flexibilitet när den är varm.
Förvaring och livsmedelssäkerhet
Korrekt förvaring av blandningen är en nyckelfaktor för att bevara dess kvalitet och mikrobiologiska säkerhet. Produkten ska förvaras torrt och svalt vid en temperatur mellan 5–25°C i en tättslutande förpackning.
Förvaringsförhållandena måste utesluta fukt, solljus och främmande lukter. Blandningen bör placeras på hyllor minst 15 cm ovanför golvet och bort från väggar. Den relativa luftfuktigheten i lagringsutrymmet bör inte överstiga 70 %.
Färdig smet kan förvaras i kylskåp i högst 24 timmar, men det rekommenderas att använda den omedelbart för att bevara optimala egenskaper.
