Beskrivning
Färdig blandning för julpepparkakor 1 kg
Färdig blandning för julpepparkakor är en praktisk lösning för restaurangbranschen och hemmabruk. Blandningen innehåller vetemjöl, socker, äggpulver, vassle i pulverform samt noggrant utvalda kryddor. Produkten kräver endast tillsats av 100 g vatten, 90 g margarin och 210 g honung för att tillreda en aromatisk pepparkaksdeg.
Ingredienser av hög kvalitet säkerställer en jämn smak och konsistens på bakverket. Blandningen kännetecknas av enkel tillredning, det räcker med 4 minuters blandning på medelhastighet. Gräddningstemperaturen på 180°C i cirka 10 minuter garanterar ett utmärkt resultat beroende på degens tjocklek (3–4 mm).
Egenskaper och fördelar
Den färdiga pepparkaksblandningen säkerställer konstant bakningskvalitet och förkortar tillagningstiden avsevärt. De traditionella kryddorna innehåller kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika och andra aromer som ger den karakteristiska julsmaken.
- Snabb tillredning: endast 4 minuters blandning av ingredienserna
- Jämn kvalitet tack vare noggrant doserade ingredienser
- Mångsidig användning i olika former
- Långvarig färskhet hos den färdiga produkten
- Kostnadseffektiv användning i receptet
- Naturaromer och ammoniakkaramell som färgämne
- Inget behov av konserveringsmedel
- Högt näringsvärde per 100 g produkt
Produkten fungerar utmärkt både i små och stora bakformer. Blandningen behåller den autentiska pepparkaksdoften under lång tid. Möjligheten att kombinera med torkad frukt, marmelad, kräm eller choklad ökar variationsmöjligheterna.
Ingredienser av hög kvalitet kommer från pålitliga leverantörer. Gofrex som producent säkerställer konstant kvalitet på alla komponenter i blandningen. Noggrann dosering av kryddorna garanterar jämn smakfördelning i hela degen.
Fördelar för restaurangbranschen
Professionella konditorer och restauratörer uppskattar blandningen för tidsbesparingen och den garanterade kvaliteten. Standardiserad dosering eliminerar risken för receptfel vid produktion av större partier.
Branschfördelar:
- Minskad degberedningstid med 70 % jämfört med traditionella metoder
- Borttagande av risk för receptmisslyckanden tack vare exakta ingredienser
- Möjlighet att producera större partier med bibehållen enhetlig kvalitet
- Lägre lagerkostnader tack vare en blandning istället för flera ingredienser
- Lättare kostnadskalkylering vid konstant sammansättning
- Förlängd hållbarhet på slutprodukten
- Överensstämmelse med HACCP-krav och livsmedelssäkerhet
Blandningen passar väl i konditorier, restauranger, hotell och kaféer. Yrkesverksamma uppskattar stabiliteten i tekniska egenskaper vid gräddning. Produkten lämpar sig för tillverkning av kavlade, skurna samt formade pepparkakor i olika former.
Specifikation och tekniska data
Detaljerade produktparametrar möjliggör exakt produktionsplanering och kostnadskalkylering. Näringsvärden per 100 g inkluderar 362 kcal energi, 2,4 g fett, 76 g kolhydrater samt 9,0 g protein.
| Parameter | Värde per 100 g |
|---|---|
| Energivärde | 1536 kJ / 362 kcal |
| Fett | 2,4 g |
| Mättade fettsyror | 0,8 g |
| Kolhydrater | 76 g |
| Sockerarter | 34 g |
| Fiber | 1,3 g |
| Protein | 9,0 g |
| Salt | 0,84 g |
| Nettovikt | 1000 g |
| Gräddningstemperatur | 180°C |
| Gräddningstid | 10 min |
Blandningen innehåller allergen i form av gluten från vetemjöl samt mjölkkomponenter i vassle och skummjölkspulver. Produkten kan innehålla spår av soja enligt tillverkarens uppgift. Förvaring på en torr och sval plats säkerställer att egenskaperna bevaras under hela hållbarhetsperioden.
Degen ska efter beredning ha en jämn och plastisk konsistens. Optimal utkavlings tjocklek är 3-4 mm för jämn gräddning. Färdiga pepparkakor kännetecknas av typisk karamellfärg och doft av kryddor.
Recept för beredning: Till 1 kg blandning tillsätt 100 g vatten, 90 g margarin, 210 g honung.
Blandningsmetod: Blanda alla ingredienser cirka 4 minuter på medelhastighet med flat visp tills en jämn konsistens uppnås.
Gräddningstemperatur: 180°C i cirka 10 minuter, beroende på degens tjocklek (3-4 mm).
Kryddornas hälsoegenskaper
Traditionella pepparkakskryddor har dokumenterade hälsofrämjande egenskaper. Kanel reglerar blodsockernivån och stödjer matsmältningssystemet. Ingefära verkar antiinflammatoriskt och förbättrar matsmältningen, särskilt hjälpsamt vid illamående. Muskot lugnar nerverna och lindrar muskelvärk. Kryddnejlika har antibakteriella och smärtstillande egenskaper, traditionellt använd vid munproblem. Kryddpeppar stödjer andningsorganen och har slemlösande effekt.
Kardemumma förbättrar njurarnas och hjärtats funktion, och dess subtila sötma hjälper personer med diabetes. Koriander stödjer kroppens avgiftning och har diuretiska egenskaper. Stjärnanis lindrar magbesvär, uppblåsthet och matsmältningsproblem.
Kryddblandningen i Gofrex behåller varje ingrediens naturliga egenskaper. Bearbetning under kontrollerade förhållanden säkerställer bevarandet av flyktiga eteriska oljor som ansvarar för aromen och den terapeutiska effekten. Regelbundet intag av pepparkakor med naturliga kryddor kan främja matsmältningen och allmäntillståndet.
Pepparkakans tradition och historia
Pepparkakor i Polen har en lång tradition som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Toruns pepparkakor var redan på 1300-talet uppskattade i hela Europa. Recept som gått i arv från generation till generation innehöll honung, rågmjöl och exotiska kryddor som importerades via bärnstensvägen.
Ursprungligen tillverkades pepparkakor som produkter för långvarig förvaring. Honungen fungerade som ett naturligt konserveringsmedel, och kryddorna gav inte bara smak utan skyddade också mot förstöring. Traditionella metoder där degen fick vila i flera veckor gjorde att smakerna kunde förenas fullt ut.
Moderna färdiga blandningar som Gofrex kombinerar traditionella recept med moderna produktionstekniker. Att bevara den autentiska smaken samtidigt som beredningsprocessen förenklas gör att pepparkakstraditionen lever kvar både i hemmen och i professionella konditorier.
Kulinariska och dekorativa användningsområden
Färdig pepparkaksblandning möjliggör skapandet av olika konditoriprodukter. Figurerade pepparkakor formade som hjärtan, stjärnor eller granar utgör en traditionell juldekoration. Pepparkakshus är en populär form av konstnärligt bakverk som förenar matlagning med dekoration.
Professionella konditorier använder blandning för att tillverka reklammed pepparkakor med företagslogotyper. Personliga pepparkakor blir ett originellt marknadsföringsverktyg och en företagsgåva. Möjligheten att forma olika former utökar de kommersiella användningsområdena.
Glasering och dekoration av färdiga pepparkakor möjliggör skapandet av verkliga konditorikonstverk. Traditionella äggviteglasyrer, färgglada chokladöverdrag och ätbara dekorativa element förvandlar enkla bakverk till unika presenter och bordsdekorationer.
Gofrex-blandningen är också utmärkt för att tillverka pepparkakor fyllda med marmelad eller kräm. Tvålagerskonstruktioner med fyllning skapar mer raffinerade desserter med en rikare smakprofil. Degens flexibilitet möjliggör olika former av presentation av slutprodukten.
