Beskrivning
Mix för Chokladmuffins med Chokladbitar 1 kg
Mix för Chokladmuffins med Chokladbitar från Gofrex möjliggör att tillaga läckra hembakade bakverk på bara några enkla steg. Produkten kännetecknas av högkvalitativa ingredienser, inklusive tillsats av 1 % riktig choklad med kakaomassa och kakaosmör, vilket ger muffinsen en intensiv smak och attraktiv struktur. Kakaopulver med reducerad fetthalt förhöjer aromen, och chokladbitarna smälter under gräddningen och skapar karaktäristiska fickor fyllda med chokladrikedom. Från ett kilo mix kan man baka upp till 50 portioner muffins, vilket gör produkten till en ekonomisk lösning för familjer och bakentusiaster. Mixen innehåller även jäsmedel difosfater och natriumkarbonat som säkerställer en luftig konsistens i degen.
Förberedelsen av muffinsen kräver endast tillsats av 350 g ägg (cirka 7 stycken medelstora), 400 g olja samt 150 g vatten per kilo mix. Efter att ha blandat ingredienserna på medelhastighet i cirka 4 minuter erhålls en homogen smet, redo för gräddning. Gräddningstemperaturen är 190°C och gräddningstiden varierar mellan 25 och 30 minuter beroende på muffinsens storlek. De färdiga bakverken har en fuktig konsistens, rik chokladsmak samt ett attraktivt utseende med vackert spruckna toppar.
Egenskaper och fördelar
Mixen för Chokladmuffins med Chokladbitar utmärker sig genom enkel tillagning och högkvalitativa ingredienser. Produkten är utformad för användare på alla kulinariska nivåer, från nybörjare till erfarna bagare.
- Snabb och enkel tillagning – bara tillsätt 4 grundläggande ingredienser
- Hög avkastning – 50 muffinportioner från 1 kg mix
- Riktiga chokladbitar för intensiv smak
- Innehåller högkvalitativt kakaopulver med reducerad fetthalt
- Tillsats av vassle i pulverform från mjölk som påverkar degens fuktighet
- Jäsmedel som säkerställer luftig konsistens
- Emulgeringsmedel E472a och E472b som stabiliserar degstrukturen
- Mångsidig användning – möjlighet att tillsätta frukt, nötter och andra ingredienser
- Ekonomisk lösning för hembakade bakverk
- Stabil kvalitet tack vare industriellt framställd ingrediensmix
Produkten kännetecknas av utmärkt termisk stabilitet vid gräddning vid 190°C. Chokladbitarna behåller sin struktur men mjuknar försiktigt, vilket skapar en behaglig konsistens i det färdiga bakverket. Mixen möjliggör även personalisering av bakverken genom att tillsätta egna ingredienser såsom nötter, bär eller strössel.
Användarfördelar för restaurangbranschen
Mixen för Chokladmuffins är den perfekta lösningen för restauranger som söker högkvalitativa produkter för snabb tillagning av desserter.
- Standardisering av bakverkens kvalitet vid olika medarbetare
- Betydande tidsbesparingar vid förberedelse av desserter
- Kostnadsreduktion för ingredienser genom inköp av en enda produkt
- Eliminering av risken för misstag vid mätning av ingredienser
- Möjlighet att förbereda stora mängder muffins samtidigt
- Lång hållbarhet på blandningen som underlättar lagerhantering
- Attraktivt slutresultat som ökar kundnöjdheten
- Universell användning i olika dessertmenyer
Professionella konditoriblandningar gör det möjligt för restauranger och kaféer att erbjuda konsekvent högkvalitativa desserter utan behov av specialiserade konditorer. Produktens ekonomiska effektivitet, baserad på hög avkastning (50 portioner per 1 kg), bidrar till en gynnsam kostnadskalkyl inom restaurangverksamheten.
Specifikation och tekniska data
Blandningen för chokladmuffins kännetecknas av en väl genomtänkt sammansättning av ingredienser som säkerställer optimala bakegenskaper och höga smakvärden.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt: | 1 kg |
| Antal portioner: | 50 muffins |
| Gräddningstemperatur: | 190°C |
| Gräddningstid: | 25-30 minuter |
| Chokladhalt: | 1% |
| Energivärde (100 g): | 1572 kJ / 371 kcal |
| Fett (100 g): | 2,0 g |
| Mättade fettsyror (100 g): | 1,1 g |
| Kolhydrater (100 g): | 81 g |
| Sockerarter (100 g): | 47 g |
| Fiber (100 g): | 3,0 g |
| Protein (100 g): | 5,6 g |
| Salt (100 g): | 0,40 g |
| Tillverkare: | Gofrex |
Sammansättningen av blandningens ingredienser har noggrant valts för optimala bakegenskaper. Socker utgör grunden för sötma och degens struktur, vetemjöl säkerställer rätt konsistens, och kakaopulver med reducerad fetthalt ger den karakteristiska chokladsmaken. Modifierad stärkelse påverkar degens stabilitet under gräddning, vassle i pulverform från mjölk samt skummjölkspulver berikar smaken och förbättrar bakverkens fuktighet. Glukossirap fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och konsistensstabiliserare.
Produkten bör förvaras på en torr och sval plats, borta från fukt och höga temperaturer. Korrekt förvaring säkerställer att blandningens optimala egenskaper bevaras under hela produktens hållbarhetstid.
Bakningstekniker och optimering av resultat
Professionell tillagning av muffins från blandningen kräver att några viktiga teknologiska principer följs. Blandningstemperaturen på ingredienserna är avgörande för slutresultatet; ägg och vatten bör ha rumstemperatur.
Olja kan ersättas med smör gradvis, vilket ger en mer intensiv smak och en något tjockare degkonsistens.
Förberedelsemetod: Tillsätt till 1 kg blandning 350 g ägg (ungefär 7 stycken medelstora), 400 g olja samt 150 g vatten. Blanda alla ingredienser på medelhastighet med flat visp i cirka 4 minuter tills en homogen massa uppnås.
Gräddningstemperatur: 190°C i cirka 25–30 minuter beroende på muffinsens vikt.
Blandningstekniken spelar en nyckelroll för att uppnå rätt degstruktur. Att blanda på medelhastighet i cirka 4 minuter säkerställer en jämn sammansmältning av ingredienserna utan överdriven glutenutveckling. För intensiv blandning kan leda till hårda muffins, medan otillräcklig blandning resulterar i ojämn konsistens.
Fyllning av formar bör göras till högst 2/3 av formens höjd, vilket ger tillräckligt utrymme för degen att jäsa. Användning av pappersformar underlättar urtagning av färdiga muffins och ger dem ett professionellt utseende. Jämn fördelning av degen i formen garanterar jämn gräddning av alla muffins.
Näringsvärden och dietanpassningar
Chokladmuffins tillagade från Gofrex-blandningen kännetecknas av ett måttligt kaloriinnehåll, motsvarande 371 kcal per 100 g produkt. Kolhydrater utgör den dominerande näringsgruppen (81 g per 100 g), varav 47 g är enkla sockerarter. Fettinnehållet är relativt lågt (2,0 g per 100 g), vilket beror på användningen av fettfri kakao samt skummjölkspulver.
Kostfiber i mängden 3,0 g per 100 g produkt bidrar positivt till matsmältningssystemets funktion. Protein (5,6 g per 100 g) kommer huvudsakligen från mjölkbaserade ingredienser samt vetemjöl. Saltinnehållet på nivån 0,40 g per 100 g är måttligt och ligger inom rekommenderade gränser.
Chokladmuffins kan vara en del av en balanserad kost vid måttlig konsumtion. Kakaoinnehållet tillför naturliga antioxidanter samt ämnen som gynnar humöret. Mjölkingredienser i blandningen är en källa till kalcium och B-vitaminer. Produkten kan innehålla ägg, soja och gluten, vilket bör beaktas vid matallergier.
