Beskrivning
Färdig blandning för smet 2i1 Pannkakor & American pancakes 1 kg
Smet 2i1 Pannkakor & American pancakes från Gofrex är en revolutionerande kulinarisk lösning som möjliggör tillagning av två olika typer av bakverk från en enda färdig blandning. 2i1-formulan gör det möjligt att skapa klassiska pannkakor samt amerikanska pancakes genom att ändra proportionerna av vatten och olja. Ingredienser av högsta kvalitet inkluderar vetemjöl, socker, helmjölkspulver, äggpulver, servettpulver samt stärkelse. Jäsmedel i form av difosfater och natriumkarbonat garanterar perfekt fluffighet och krispig yta på de färdiga bakverken.
Blandningen kännetecknas av snabb utbredning utan klumpar, vilket säkerställer en slät smet. Produktens mångsidighet gör den lämplig både för hemmabruk och professionellt bruk inom gastronomi. Professionellt recept garanterar konstant kvalitet oavsett användarens erfarenhet. Från ett kilo blandning kan man tillaga cirka 30 pannkakor i en stekpanna med diameter 28 cm. Lagring kräver en torr och sval plats.
Egenskaper och fördelar
Blandningen 2i1 Pannkakor & American pancakes erbjuder enastående mångsidighet vid bakning. En enda blandning möjliggör skapandet av två helt olika kulinariska produkter med skilda smak- och visuella karaktärsdrag. Klassiska pannkakor har en tunn struktur och mjuk konsistens, medan amerikanska pancakes utmärker sig genom tjocklek och fluffighet.
- Mångsidig 2i1-formula för pannkakor och pancakes
- Ingredienser av hög kvalitet: vetemjöl, mjölkpulver, ägg
- Jäsmedel som ger perfekt fluffighet
- Snabb utbredning utan klumpar
- Konsistent kvalitet och upprepbara resultat
- Lätt att tillaga utan komplicerade procedurer
- Möjlighet att göra cirka 30 pannkakor från 1 kg blandning
- Perfekt för både hemmabruk och professionella miljöer
Det professionella receptet eliminerar risken för misslyckanden i köket. Naturliga stabilisatorer säkerställer en jämn smetstruktur, och ingredienser av högsta kvalitet ger rik smak och arom. Blandningen fungerar väl i olika kulinariska sammanhang, från enkla frukostar till utsökta desserter. Möjligheten att anpassa konsistensen genom att ändra proportionerna av flytande ingredienser möjliggör personlig anpassning efter individuella preferenser.
Fördelar för restaurangbranschen
Denne färdiga 2i1-blandning är den perfekta lösningen för kaféer, restauranger, hotell samt cateringställen. Professionella kvalitetsstandarder och enkel tillagning stödjer utvecklingen av alla företag inom HoReCa-sektorn.
Några nyckelfördelar för gastronomin:
- Tidsbesparing vid förberedelse: eliminering av tidskrävande procedurer för blandning av ingredienser
- Kvalitetsstandardisering: garanterar identiska resultat oavsett personal
- Menyens mångsidighet: möjlighet att tillaga två olika produkter från en och samma blandning
- Reducerade lagerkostnader: en produkt ersätter två olika blandningar
- Minimering av svinn: exakta proportioner eliminerar fel vid förberedelsen
- Snabb kundservice: omedelbar tillagning av färska bakverk
Blandningen är särskilt lämplig för frukostställen, kaféer och gatustånd. Enkelheten i användningen möjliggör utbildning av personal utan specialiserad kulinarisk kunskap. Professionella gastronomiska lösningar garanterar perfekt konsistens, fluffighet och rik smak, vilket uppfyller högsta standard. Möjligheten att tillaga både traditionella pannkakor och fluffiga amerikanska pannkakor utökar menyn betydligt utan behov av investering i ytterligare produkter.
Specifikation och tekniska data
Deg 2i1 Pannkakor & Amerikanska pannkakor kännetecknas av ett noggrant utvecklat recept som säkerställer optimala kulinariska och näringsmässiga egenskaper. Premiumingredienser garanterar hög kvalitet på de färdiga bakverken samt lång hållbarhet för produkten.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt | 1 kg |
| Typ | Blandning 2i1 Pannkakor & American pancakes |
| Avkastning | Cirka 30 pannkakor (stekpanna Ø 28 cm) eller cirka 45 american pancakes |
| Energivärde | 1560 kJ/368 kcal per 100 g |
| Fett | 3,9 g per 100 g |
| Mättade fettsyror | 1,6 g per 100 g |
| Kolhydrater | 71 g per 100 g |
| Sockerarter | 15 g per 100 g |
| Protein | 11 g per 100 g |
| Salt | 0,48 g per 100 g |
| Pannkaksförhållande | 0,5 kg blandning + 0,8 kg vatten + 10-20 g olja |
| American pancakes-förhållande | 0,5 kg blandning + 0,5 kg vatten + 50-100 g olja |
Produktets tekniska specifikation uppfyller alla livsmedelssäkerhetskrav. Blandningen innehåller allergener: vete, mjölk och ägg. Kan innehålla spår av soja på grund av produktionsprocessen. Ingredienserna har noggrant valts ut med avseende på kvalitet och mikrobiologisk säkerhet.
Professionella tekniska egenskaper säkerställer produktens stabilitet under förvaring och användning. Jäsmedel i form av difosfater och natriumkarbonat doseras i optimala proportioner, vilket garanterar perfekt fluffighet utan överdriven jäsning av smeten. Stärkelse fungerar som konsistensstabiliserare, medan vassle i pulverform berikar smaken och förbättrar blandningens reologiska egenskaper.
Tillagningsmetod och ingrediensförhållanden
Tillagning av bakverk från 2-i-1-blandningen kräver att exakta proportioner av ingredienser följs beroende på önskat resultat. Skillnader i mängden vatten och olja avgör karaktären hos den färdiga produkten – tunna pannkakor eller tjocka amerikanska pannkakor.
Grundproceduren för tillagning är densamma för båda varianterna. Vatten hälls i en lämplig skål, därefter tillsätts blandningen och oljan. Vispa tills en slät, homogen konsistens utan klumpar uppnås. Smeten hälls i portioner på en upphettad stekpanna och steks på båda sidor tills gyllene färg erhålls.
Klassiska pannkakor kräver mer vatten (0,8 kg per 0,5 kg blandning) och minimal mängd olja (10–20 g). Denna proportion ger en tunn smet, typisk för traditionella svenska pannkakor.
Amerikanska pannkakor tillagas med mindre vatten (0,5 kg per 0,5 kg blandning) samt högre oljemängd (50–100 g), vilket resulterar i en tjockare smet och en fluffigare struktur på de färdiga pannkakorna.
Näringsvärde och energiinnehåll
2-i-1-blandningen kännetecknas av en balanserad näringsprofil som gör den till en värdefull källa till energi och grundläggande makronäringsämnen. Det höga innehållet av kolhydrater (71 g per 100 g produkt) ger snabb energitillförsel, medan proteinet (11 g per 100 g) stödjer vävnadsregenerering och mättnadskänsla.
Energivärdet på 368 kcal per 100 g blandning placerar produkten i kategorin medelkalorihaltiga ingredienser. Fett utgör en relativt liten del av sammansättningen (3,9 g per 100 g), varav mättade fettsyror är 1,6 g. Den låga salthalten (0,48 g per 100 g) gör produkten lämplig för personer som kontrollerar sitt natriumintag.
Enkla sockerarter i mängden 15 g per 100 g produkt ger den färdiga bakverkens naturliga sötma utan behov av extra sötning. Den balanserade sammansättningen av makronäringsämnen gör att färdiga pannkakor utgör en värdefull frukost eller mellanmål. Mjölkproteiner som finns i vasslan och helmjölkspulvret kännetecknas av högt biologiskt värde och fullständigt aminosyreinnehåll.
Skillnader mellan pannkakor och amerikanska pancakes
De grundläggande skillnaderna mellan klassiska pannkakor och amerikanska pancakes går bortom ingrediensförhållanden och berör kulturella, tekniska och sensoriska aspekter. Tjockleken är den mest påtagliga skillnaden — pancakes är 2–3 cm tjocka, medan pannkakor bara är 2–3 mm tjocka.
Smets konsistens skiljer sig markant mellan de två varianterna. Smeten till pancakes har en tjockare textur som kräver mindre vätska i förhållande till mjölet. Jäsmedel spelar en nyckelroll för att skapa den fluffiga strukturen hos amerikanska pancakes, medan traditionella pannkakor uppnår sin karakteristiska mjukhet utan bakpulver.
Stekningsmetoden skiljer sig också mellan de två teknikerna. Pancakes kräver lägre temperatur och längre stektid på grund av sin tjockare struktur. Stektemperaturen för pannkakor är högre, vilket möjliggör snabb bryning av det tunna smetlagret. Kulturella skillnader inkluderar serveringssättet — pancakes serveras traditionellt med lönnsirap och smör, medan pannkakor oftare serveras med sylt, keso eller färska bär.
