Beskrivning
Smets för svarta bubbelvåfflor Bubble Waffle 5 kg
Smets för svarta bubbelvåfflor Bubble Waffle från företaget Gofrex är en noggrant utvecklad blandning avsedd för att tillaga effektfulla, svarta hongkong-våfflor. Produkten kännetecknas av en unik svart färg som uppnås genom användning av rostade kokosfibrer — en naturlig färgämne som är allmänt använd inom livsmedelsindustrin. Ingredienser av högsta kvalitet säkerställer en krispig yta och ett mjukt inre, vilket möjliggör enkel formning av traditionella våfflor eller strutar för glass och desserter.
Receptet har finslipats av specialister på Gofrex som svar på den växande efterfrågan på bubbelvåfflor på den svenska restaurangmarknaden. Pulvret löser sig snabbt utan att bilda klumpar, vilket förenklar tillagningsprocessen avsevärt. Den färdiga blandningen eliminerar behovet av noggrann uppmätning av ingredienser och garanterar ett konsekvent resultat vid varje användning.
Egenskaper och fördelar
Gofrex-blandningen kännetecknas av en exceptionell smidighet i smeten, vilket möjliggör att våfflorna kan rullas till strutar direkt efter gräddning utan att strukturen spricker. Den speciella sammansättningen av ingredienser säkerställer rätt textur – en krispig yta som kontrasterar mot ett mjukt, fluffigt inre. Produkten kräver inga extra bindemedel eller smakförstärkare.
- Naturligt svart färgämne från rostade kokosfibrer
- Snabb upplösning utan klumpbildning
- Smidig smet lämplig för rullning
- Krispig yta med mjukt inre
- Konsekvent kvalitet i varje sats
- Mångsidig användning inom restaurangbranschen
- Lång hållbarhetstid
- Ekonomsik förpackning 5 kg
Produkten används särskilt i kaféer, glassbarer samt street food-ställen där bubbelvåfflor blir allt mer populära. Rostade kokosfibrer är ett säkert, naturligt färgämne godkänt för användning inom livsmedelsindustrin utan att påverka slutproduktens smak.
Fördelar för restaurangbranschen
Restaurangbranschen får ett verktyg som möjliggör snabb introduktion av trenden bubble waffle i sitt sortiment utan behov av att utveckla egna recept. Den färdiga blandningen eliminerar risken för mätfel och säkerställer enhetlig kvalitet på serverade desserter.
Fördelar för restauratörer:
- Tidsbesparing vid förberedelse av desserter
- Eliminering av receptfel
- Konstant kvalitet på slutprodukten
- Kostnadsreduktion för lagring av ingredienser
- Förenkling av processen för personalutbildning
- Ökad attraktivitet i dessertutbudet
Blandningen Gofrex möjliggör för kaféer och food trucks att införa moderna desserter i linje med aktuella kulinariska trender. Bubble waffle i form av strutar utgör ett attraktivt alternativ till traditionella desserter, särskilt populärt bland yngre konsumenter. Det professionella receptet säkerställer konsekventa resultat oavsett kockens erfarenhet.
Användningen av en färdig blandning minskar driftkostnader genom att eliminera behovet av att lagra flera ingredienser och minimerar spill som uppstår vid felaktig tillagning. Produkten kännetecknas av lång hållbarhet, vilket underlättar planering av leveranser och lagerhantering.
Specifikation och tekniska data
Produkten uppfyller höga kvalitetsstandarder inom livsmedelsindustrin och innehåller endast ingredienser godkända för kommersiell gastronomi. Receptet har utvecklats med hänsyn till livsmedelssäkerhetskrav samt konsumenternas förväntningar på smak och textur.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Nettovikt | 5 kg |
| Typ | Söt MIX svart |
| Tillverkare | Gofrex |
| Gräddningstemperatur | 170°C |
| Gräddningstid | cirka 2,5-3 minuter |
| Förberedelseförhållanden | 1 kg pulver: 1 l vatten: 250 ml olja |
| Energivärde | 1488 kJ / 351 kcal per 100 g |
| Fettinnehåll | 1,8 g per 100 g |
| Kolhydratinnehåll | 74 g per 100 g |
| Proteininhåll | 8,9 g per 100 g |
| Salthalt | 0,19 g per 100 g |
Produktets sammansättning omfattar högkvalitativt vetemjöl, socker, vasslepulver, vetestärkelse samt äggpulver. Jäsmedel, difosfater och natriumkarbonat säkerställer rätt degtextur. Färgämne E 153 (bränt kokosfiber) ger den karakteristiska svarta färgen utan att påverka smakvärdet.
Produkten kan innehålla spår av soja, vilket bör beaktas vid servering till personer med matallergier. Näringsvärdena har fastställts baserat på laboratorieanalyser i enlighet med gällande normer.
Förberedelse och användning
Degberedningsprocessen kännetecknas av enkelhet och snabbhet, vilket gör produkten lämplig för restauranger med hög omsättning. Ingrediensförhållandena är noggrant utvalda för att eliminera behovet av experiment med receptet.
Förberedelseproceduren kräver att 1 kg pulver hälls i en lämplig behållare, tillsätts 1 liter vatten samt 250 ml raffinerad rapsolja. Ingredienserna ska mixas i några minuter tills en slät, homogen konsistens utan klumpar uppnås. Den färdiga degen är redo för omedelbar användning eller kortvarig förvaring i kylskåp.
Gräddning sker vid 170°C i cirka 2,5–3 minuter, vilket ger en krispig yta samtidigt som mitten förblir mjuk. Temperatur och gräddningstid kan behöva justeras något beroende på typ av våffeljärn samt tjockleken på den formade degen. Färdiga våfflor kan rullas till koner direkt efter gräddning tack vare deras flexibilitet.
Kulinarisk användning och servering
Bubbelvåfflor utgör en mångsidig bas för olika dessertkompositioner och möjliggör skapandet av visuellt och smakmässigt attraktiva erbjudanden. Den karakteristiska strukturen med upphöjda bubblor ökar våfflans yta, vilket förbättrar möjligheten att hålla tillbehör på plats.
Traditionella serveringssätt inkluderar att fylla konerna med glass, vispad grädde, färska frukter samt choklad- eller fruktsåser. Moderna trender introducerar även exotiska tillbehör såsom tapiokapärlor, matchapulver eller kakbitar.
Bubbelvåfflor på pinne har blivit en succé i sociala medier tack vare sitt attraktiva utseende och bekvämligheten vid konsumtion. Konformade våfflor underlättar ätandet av take-away-dessert, vilket uppskattas särskilt av kunder hos food trucks och festivalstånd. Färgglada tillbehör och ovanliga former drar till sig uppmärksamhet och skapar effektfulla kompositioner som gärna fotograferas och delas online.
Professionella restauranger använder bubbelvåfflor som en del av dessertmenyn och anpassar ofta recepten genom att tillsätta lokala ingredienser eller säsongsbetonade frukter. Produktens flexibilitet möjliggör experiment med olika smakvarianter samtidigt som grundstrukturen i degen bibehålls.
